之后这2年慢慢地就逐渐注意了，可是问题再次来了，大家那里人家全是应用家乡话的比较多，这方言和普通话水平中间彻底不一样号，真的是让人奔溃!

　　转眼间，秋天就要过去了，冬天的脚步更近了，天气冷了，人们也需要吃些肉类来补充营养，温暖身体。而在我们生活中最常见肉类莫过于猪肉，前两年猪肉的价格一直居高不下，很多人都以实现猪肉自由为奋斗目标，今年猪肉价格降到了个位数，爱吃猪肉的人们想必也都如愿以偿，大块大块地吃了起来。

　　就像是我们都知道猪蹄分为前后蹄，在肉质和口感上有很大的差别，实际上我们常说的猪肘子前后腿也有很大的区别，网上有很多关于猪的前后腿肉的区别讲解，但是有很多地方讲的都不对，以至于误导了很多人，那么买猪肉时，到底是买猪前腿肉好，还是后腿肉好，两个不同部位的肉又有啥区别呢?

　　哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗?这天冷后，羊肉就成了我们北方人最喜欢吃的美食了。

　　亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这天冷了以后啊，很多朋友爱买点猪肉，回家炒炒菜，炖一炖，包点饺子烙点饼啥的，非常香，但很多朋友买猪肉，总是搞不懂前腿，后腿，上脑的区别，人家老板让你买啥肉，你就跟着买啥肉了，

　　据《本草纲目》记载：“羊肉暖中补虚、补中益气、健脾开胃”，自古以来都是冬季滋补佳品。不过羊肉也有多个部位，每个部位也有不同的特点，最常见的就是羊前腿和羊后腿，很多人分不清，导致买回家的肉吃起来不是自己想要的口感。

　　冬天是吃羊肉的季节，羊肉性温，有御风寒、补体虚的作用，是冬季进补的佳品。很多人还不知道，差别非常大，弄懂了再买不吃亏。

　　猪肉在我们的生活中，是饭桌上不可或缺的一部分，无论是煎炒焖炖，几乎都少不了猪肉的参与，正因为猪肉的普遍性，我们才需要更加了解猪身上到底哪里的肉更好吃一点，现在的很多年轻人买菜都不去菜市场了，更多的是去超市，买那种超市提前包装好的猪肉，大部分人只是单单看一个价格就拿走了事，根本就不知道这块肉是猪身上的哪个部位，同样是一块肉，为什么说还要区分呢?

　　前腿肉指靠近猪头前两条腿的肉，有肥有瘦，肉质比较细腻，瘦肉比肥肉多，肥肉在表面一层，筋膜比较多，肉质比较嫩。

　　猪肉是我们日常生活中最常见的肉类之一，它不仅价格实惠，而且营养丰富，尤其是在南方地区，猪肉深受人们的喜爱。

　　猪肉在我国第一大消费肉类，红烧肉、糖醋里脊、水煮肉片、腊肉、香肠…前腿肉是整块前腿肌肉，由几十块肌肉组成，筋膜比较多，一般来说，前腿肉比较嫩，口感细嫩，前腿肉比较适合作为日常小炒、红烧或者做饺子馅。

　　买羊肉，内行人专挑4个部位，都是上好的肉，肉嫩味美，建议了解。很多人都认为，只有寒冷的秋冬季节才适合吃羊肉，因为羊肉是热性的，能驱寒补虚，炎热的夏天就不适合吃了。

　　肉是很多人餐桌上不可缺少的美食，但如果挑选不当，或者做不好，往往会又干又硬，口感变差。很多人都认为刚宰杀出来的肉最新鲜，用这样的肉来做菜肯定很美味，事实真的如此吗?

　　这个时候正是肉最不好吃的时候，这个阶段肉的乳酸含量最高，pH 值为5.4 ~ 6.7，当pH值达到 5.4 的时候动物肌肉的肌纤维便会硬化，出现僵直。